奥斯曼土耳其人原是一支游牧突厥部落。当塞尔柱突欧人向外侵略时，他们也从中亚细亚呼罗珊地方向西迁移。塞尔柱突厥于12世纪在小亚细亚一带建立鲁姆苏丹国，奥斯曼突厥部落就投附于这个国家。蒙古的西侵，促使一些突厥部落加紧向小亚细亚迁徙。鲁姆苏丹国也在蒙古军的袭击下解体。

13世纪30年代，奥斯曼突厥部落的酋长埃尔托格鲁尔从鲁姆苏丹手中得到一块不大的封地，位于小亚细亚西北部萨卡利亚河沿岸，与拜占廷的领土接壤。他的儿子奥斯曼（约年）袭封之后，就宣布为独立公国。奥斯曼不断进行扩张，占领鲁姆苏丹国的大部领土，并于1326年从拜占廷手中夺取了布鲁萨城，定为首都。这个新国家后称为奥斯曼帝国，在征服中建立这个国家的土耳其人称为奥斯曼土耳其人。